なぜそんなにフェヌグリークに拘っているのかよくわからないが日本風カレーを目指し、とにかくフェヌグリークパウダーをついに入手。インド系スーパーで約150円相当。
そしてこの量。長続きするのかわからないので小瓶で買い集めていたのに、フェヌグリークだけ他の倍以上あること間違いなし。1回小さじ一杯くらいしか使わないのだが・・・
とにかく早速カレーを作ってみた。前回のレシピにフェヌグリークパウダーを小さじ一杯追加するだけ。
ちょっと甘苦いような香りが漂う。確かに日本のカレーのような雰囲気もあるが・・・
舌触りが少しサラッとしたような。入れすぎたかな。もう少し研究が必要そうだ。
追記
何度か使ってみたが、結構癖が強いのではないかと思うように。最新レシピでは、フェヌグリークは小さじ１／２にしています。
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